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Miel de miellat

Le miel de miellat est le seul miel qui n'est pas issu de nectar de fleurs. Ce sont les pucerons qui produisent le miellat après avoir piqués certaines plantes. Les abeilles viennent ensuite récolter cette substance sucrée (comme les fourmis). En somme c'est de la crotte de puceron.

Souvent le miellat provient des chênes. Mais ça peut aussi être d'autres arbres comme les châtaigniers, les tilleuls etc.

Le miel de miellat que je récolte est produit au mois de Juin, entre la floraison d'été et de printemps. C'est un miel sombre, mais doux et fruité. Il est parfois mélangé avec de l'aubépine qui peut lui donner une texture crémeuse.